Cajun Gewürz


      Zutaten:
      1 El schwarze Pfefferkörner
      1/2 El weiße Pfefferkörner
      1 El Kreuzkümmel
      1-2 Chilischote getrocknet
      4 Nelken bei Bedarf
      1 El helle Senfsaat bei Bedarf
      1 El Salz grob
      1 El Oregano
      1 El Thymian
      2 El edelsüßes Paprikapulver
       

    Pfeffer, Kreuzkümmel, Chili, Nelken und Senf in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis die Gewürze anfangen zu duften. Gewürze abkühlen lassen und mit dem Salz im Mörser zerreiben.
    Oregano, Thymian und Paprikapulver zugeben und kurz mitmörsern.
    Hält im Schraubglas mehrere Monate.